Покроковий рецепт з фото, підходить для будь-яких грибів родини зморшкових.
Ризотто з грибами зморшками та молодою кропивою - це дуже смачна та ароматна страва, яка додасть різноманіття вашому меню, і надасть вам змогу отримати новий смаковий досвід.
Рецепт поєднує насичений смак і текстуру зморшків та м'яку кремовість ризотто, а молода кропива додає страві свіжості й насиченого зеленого кольору. Готовити ризотто може здатися складним завданням, але з моїм рецептом це буде легко та швидко. Вам знадобляться всього близько 30 хвилин часу, щоб створити цю чудову страву.
Список інгредієнтів:
вершкове масло або олія
100 г цибулі
300 г грибів родини зморшкових (підійдуть будь-які зморшки або верпи)
300 г рису для ризотто (арборіо, карнаролі або віалоне нано)
150 г білого сухого вина
бульйон овочевий або вода (кількість залежить вид сорту рису, але приблизно це 400 - 800 г)
невеликий пучечок кропиви (чим менший буде пучок, тим менш зеленим буде ваше ризотто, на смак кропива сильно не впливає)
25 г вершкового масла
20 г тертого сиру пармезан
сіль на ваш смак
Перед тим як приступити до приготування будь-якого ризотто, потрібно пам'ятати, що рідину (бульйон чи воду), потрібно додавати тільки гарячою. Тому налийте бульйон чи воду у каструлю, поставте на вогонь, і приступайте до приготування. А коли закипить, зменште вогонь, щоб не булькало і тримайте на вогні, щоб вона не охолола, аж доки вона вам знадобиться.
У широкій пательні або каструлі з товстим дном розтопіть вершкове масло або розігрійте олію (кількість залежить від розміру посуду у якому ви готуєте ризотто, масло або олія мають повністю вкрити дно)., додайте порізану кубиком цибулю, присоліть її трошки, і обсмажуйте до прозорості.