Заготовка черемші на зиму — бланшування та заморожування.
- Olena Prokhorchuk
- 6 днів тому
- Читати 2 хв
Оновлено: 10 годин тому
Черемша — перша весняна зелень з яскравим ароматом часнику та свіжим пікантним смаком. Щоб насолоджуватися нею цілий рік, варто заготовити черемшу на зиму. Найкращий спосіб — бланшування та заморожування. Так черемша зберігає свій колір, смак, аромат і користь. У моїй інструкції ви дізнаєтесь, як правильно підготувати та заморозити черемшу, щоб вона зберігала свіжість на довгі місяці.
Покрокова інструкція із заготівлі черемші на цілий рік.
Список інгредієнтів:
Вам знадобиться лише черемша та вода
Технологія приготування:
Крок 1
Добре промийте черемшу під проточною водою, видаляючи залишки ґрунту та пошкоджені листки. Обріжте корінці та грубі частини., та зніміть з черемші плівку.
Крок 2
Закип'ятіть велику кількість води в каструлі. Паралельно підготуйте миску з дуже холодною водою (можете навіть лід додати). Занурте підготовлену черемшу в киплячу воду на декілька хвилин, швидко дістаньте щипцями або шумівкою і перекладіть у крижану воду — це зупинить процес термічної обробки.
Крок 3
Вийміть черемшу з холодної води та дайте їй стекти на друшляку або ситі.
Крок 4
Коли більшість води стече, вичавіть рукою залишки рідини (можна додатково промокнути серветкою) й розкладіть черемшу по контейнерах.
Крок 5
Закрийте контейнери (намагайтеся при закриванні вичавити при усе зайве повітря), та відправте у морозилку.
Як використовувати заморожену черемшу:
Заморожена черемша підходить для приготування супів, салатів, соусів та маринадів. Вона зберігає свій аромат і смак, додаючи стравам весняної свіжості навіть взимку. З черемшею заготовленою у такий спосіб, ви у будьяку пору року зможете приготувати мою улюблену мариновану моркву з черемшею та ще багато різних смачних страв.
Дякую, що готуєте разом зі мною!
Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!
Comments