ЗАПЕЧЕНИЙ ГАРБУЗ З ШАВЛІЄЮ ТА ГОСТРИМ ПЕРЦЕМ
Простий рецепт печеного гарбуза з покроковими фото.
Дуже простий, але водночас один з найсмачніших варіантів приготування не солодкої страви з гарбуза, дуже давно підглядений мною в італійського кухаря Джино Д'акампо. Деякі інгредієнти я замінила, температурний режим підібрала під свою духовку та відфотографувала для вас цей рецепт покроково. Але ж, усе таки, стартова ідея рецепта була не моєю, тому вирішила що маю вам це розказати.
ІНГРЕДІЄНТИ:
1,5 кг гарбуза
свіжий перець чилі (на свій смак)
100 г сухарів
2 зубчики часнику
10 листочків шавлії
100 г сиру Манчего
оливкова олія (скільки знадобиться)
сіль та молотий чорний перець (на свій смак)
ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ:
На сайті Lovekitchen.me усі фотографії до рецептів створені особисто автором блогу під час приготування страв. Це гарантує вам точність та відповідність рецептів, а також можливість досягнути результату, який ви бачите на фотографіях.
Крок 1
Гарбуз для цього рецепту бажано брати солодкий, я використовую "мускатний" або "доля", це такий довгий гарбуз схожий на грушу, дуже ароматний, яскравого помаранчевого кольору всередині.
Крок 2
Поріжте гарбуз скибками як на фото нижче. Чистити його від шкури або не чистити, вирішуйте самі, залежно від того, як і кому ви плануєте його подавати. Я зазвичай чищу лише коли гарбуз подається як гарнір, кожному у тарілку до м'яса, наприклад.
Якщо ж я подаю його прямо з духовки, не виймаючи з посуду у якому він запікався, як окрему страву чи закуску - тоді не чищу, бо зі шкурою він краще тримає форму.
Викладіть гарбуз у форму для випічки, зверху посипте тоненько порізаним перцем чилі, тоненько порізаним часником, листочками шавлії та полийте це все оливкової олії.
Крок 3
Сухарі подрібніть у блендері на крихти, приправте сіллю та перцем, додайте олії.
Крок 4
Усе добре перемішайте, щоб вийшла така суміш як на фото.
Крок 5
Присипте гарбуз цією сумішшю та натертим на тертушці сиром.
Крок 6
Духовку розігрійте до 190 градусів (режим верх-низ). Поставте форму з гарбузом у духовку та запікайте протягом 40-50 хвилин (готовність перевіряйте виделкою).
Подавайте гарячим.
Смачного!
Зібрала тут ще добірку своїх рецептів страв з гарбуза, можливо ви надихнетесь ними, та приготуєте щось смачненьке (щоб перейти до рецепта, просто тицніть на фото):
найсмачніші оладки з усіх можливих
для цих вафель використовуються жмаки, котрі лишаються після приготування соку з гарбузи, і котрі завжди шкода викидати
рецепт з моєї книги PASTA та соуси
придбати книгу ви можете у крамниці на цьому ж сайті
Якщо вам сподобався рецепт печеного гарбуза, і ви хочете подякувати автору,
ви можете придбати один з планів підписки на блог
Kommentit