Рецепт став для мене відкриттям, коли я натрапила на нього в книзі Джино Д’Акампо. Деякі інгредієнти я замінила, температурний режим підібрала під свою духовку та відфотографувала для вас цей рецепт покроково. Але стартова ідея рецепта була не моєю, тому вирішила що маю вам це розказати. Готуючи гарбуз із шавлією та гострим перцем, я вирішила додати сир манчего — його насичений смак ідеально поєднується з солодкістю запеченого гарбуза та гостротою перцю. Скибки запікаються у духовці до м’якості, а манчего, розтоплюючись, надає кожному шматочку багатого смаку й аромату.
Цей рецепт — справжнє свято для тих, хто хоче відкрити гарбуз з нового боку. Він водночас простий, але несподівано вишуканий, що робить його ідеальним доповненням до вашої осінньої колекції рецептів.
Запечений гарбуз з шавлією, гострим перцем та сиром манчего — це несподівано яскраве поєднання, яке перетворює звичайний гарбуз на справжній делікатес. Додаючи до запеченого гарбуза овечий сир манчего, ми створюємо баланс смаків, який точно не залишить вас байдужими.
Запечений гарбуз з шавлією та гострим перцем, покроковий рецепт з фото:
Інгредієнти:
1,5 кг гарбуза
свіжий перець чилі (на свій смак)
100 г сухарів
2 зубчики часнику
10 листочків шавлії
100 г сиру Манчего
оливкова олія (скільки знадобиться)
сіль та молотий чорний перець (на свій смак)
Технологія приготування:
Крок 1
Гарбуз для цього рецепту бажано брати солодкий, я використовую "мускатний" або "доля", це такий довгий гарбуз схожий на грушу, дуже ароматний, яскравого помаранчевого кольору всередині.
Крок 2
Поріжте гарбуз скибками як на фото нижче. Чистити його від шкури або не чистити, вирішуйте самі, залежно від того, як і кому ви плануєте його подавати. Я зазвичай чищу лише коли гарбуз подається як гарнір, кожному у тарілку до м'яса, наприклад.
Якщо ж я подаю його прямо з духовки, не виймаючи з посуду у якому він запікався, як окрему страву чи закуску - тоді не чищу, бо зі шкурою він краще тримає форму.
Викладіть гарбуз у форму для випічки, зверху посипте тоненько порізаним перцем чилі, тоненько порізаним часником, листочками шавлії та полийте це все оливкової олії.
Крок 3
Сухарі подрібніть у блендері на крихти, приправте сіллю та перцем, додайте олії.
Крок 4
Усе добре перемішайте, щоб вийшла така суміш як на фото.
Крок 5
Присипте гарбуз цією сумішшю та натертим на тертушці сиром.
Крок 6
Духовку розігрійте до 190 градусів (режим верх-низ). Поставте форму з гарбузом у духовку та запікайте протягом 40-50 хвилин (готовність перевіряйте виделкою).
Дякую, що готуєте разом зі мною!
Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!
Comments