Традиційні українські вареники на пару
- Olena Prokhorchuk
- 14 лип. 2022 р.
- Читати 5 хв
Оновлено: 1 бер.
Ідеальне тісто та секрети приготування найніжніших вареників
Вареники на пару — це справжня класика української кухні. Вони виходять ніжнішими, легшими та пухкішими, ніж зварені у воді. У цьому дописі я поділюся з вами технологією приготування ідеального тіста, що підійде до будьяких начинок, а також розкажу, як правильно заморозити готові вареники аби завжди мати їх під рукою та у будь-який момент ви могли за 10 хвилин вже ставити миску з варениками на стіл.
Рецепт тіста буде лише один, метод приготування теж один, а приготувати ви зможете вареники з вишнями, вареники з чорницями, вареники з полуницями, з суницями, шовковицями, сиром, маком тощо...
Найсмачніший варіант вареників з ягодами — це вареники з ягідним асорті!
Ви лише уявіть собі, коли в одному варенику, може бути порічка, полуниця, чорниця, малина та ще яка завгодно ягода. Береш ти такий вареник, підносиш до рота, і ніколи не знаєш, що саме ти відчуєш коли відкусиш. Кусаєш перший раз, тобі попадається солодка полуниця, надкушуєш вдруге — кисла смородина... і кожен вареник при має свій, неповторний смак, двох однакових ніколи не вийде.
Вареники з ягодами на пару. Рецепт з покроковими фото.
Список інгредієнтів:
(розраховано на 30 середніх вареників)
для тіста:
500 г сироватки (кефіру або кислого молока)
60 г яєць
2 г солі
20 г цукру
800 г борошна для тіста + 100 г для підсипки
10 г соди
для начинки:
320 г ягід
130 г цукру
Технологія приготування:
(доступно лише за підпискою та у PDF форматі)
Тісто на такі вареники не слід сильно вимішувати, інакше вареники не вийдуть такими ніжними як мають бути. Саме тому, тісто не варто готувати у тістомісі або блендері, добре вийде лише вручну!
