СИРНИЙ ШТОЛЕН З ЦІЛОЗЕРНОВОГО БОРОШНА (лінивий рецепт, без дріжджів)
Рецепт "лінивого" сирного штолена без використання дріжджів з покроковими фото.
Що таке штолен (Stollen) взагалі? - це класична німецька різдвяна випічка, своєю формою та білим кольором штолен повинен був нагадувати загорнутого в пелюшки Христа (немовля).
Сьогодні, існує безліч видів штоленів, сирний - мій улюблений, готувала його за різними рецептами дуже багато разів, взяла найкраще з кожного рецепта, і в результаті розробила свій власний "лінивий" рецепт, ним я з вами й поділюся.
Цей штолен дуже відрізняється від класичного, його не потрібно вимішувати, і готується він набагато швидше. Він також має іншу консистенцію, але він схожий за формою на класичний та має чудовий смак. Також цей штолен не білий на відміну від традиційного, бо я використовую цілозернове борошно та пудру з коричневого цукру, але ви можете заміни цілозернове борошно на біле і використовувати звичайну білу цукрову пудру, вийте теж чудово.
До речі, Штолен пахне Різдвом та затишком... коли ви вперше почуєте його аромат, ви зі мною точно погодитеся.
ІНГРЕДІЄНТИ:
для тіста:
200 г вершкового масла
175 г тростинного цукру
2 яйця
250 г кисломолочного сиру
1 цитрина
100 г горіхів
500 г цілозернового пшеничного борошна
дрібка солі
8 г розпушувача
6 г мигдалевого екстракту
6 г ванільного екстракту
для начинки:
75 г темних родзинок
75 г світлих родзинок
50 г цукатів з ананаса
50 г в'ялених вишень
100 г сушених фініків
130 г єгермейстеру
додатково:
50 г вершкового масла
цукрова пудра (скільки знадобиться)
ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ:
На сайті Lovekitchen.me усі фотографії до рецептів створені особисто автором блогу під час приготування страв. Це гарантує вам точність та відповідність рецептів, а також можливість досягнути результату, який ви бачите на фотографіях.
КРОК 1
Візьміть всі інгредієнти для начинки, крім горіхів, залийте їх єгермейстером, накрийте плівкою і відправте в холодильник на добу-дві. Усі інгредієнти для начинки, мають бути приблизно одного розміру, тобто все крім родзинок та в'яленої вишні, вам доведеться нарізати.
