Кожного разу, коли я готую гарбузовий суп з шавлією, думаю, що поєднання гарбуза та шавлії — одне з найвдаліших в кулінарії. Шавлія додає гарбузовій ніжності легкий терпкуватий відтінок. Це саме той суп, яким хочеться насолоджуватися довгими осінніми вечорами, коли аромат свіжоспеченого гарбуза і шавлії наповнює весь дім. Такий простий рецепт, але з таким яскравим, майже магічним, смаком.
Це гармонійна осіння страва з гарбуза, яка зігріває своїм глибоким ароматом і насиченим смаком — справжня магія в кожній ложці.
Гарбузовий суп з шавлією, рецепт з покроковими фото:
Інгредієнти:
для супу:
850 г свіжого гарбуза
150 г вершкового масла
250 г ріпчастої цибулі
500 г молока
500 г води
4 гілочки свіжої шавлії
20 г бальзамічного оцту
дрібка гострого перцю
сіль (на свій смак)
для подачі:
5 середніх листочків свіжої шавлії
30 г підсмажених волоських горіхів
30 г сухарів
сіль та перець на свій смак
40 г нерафінованої соняшникової олії (бажано брати ароматну)
Технологія приготування:
Доступно лише за підпискою (але ви також можете знайти рецепт у моїй книжці "Готуємо з Оленою Прохорчук")
