Пухкі гарбузові оладки з горіхами та родзинками - ідеальний осінній сніданок!
- Olena Prokhorchuk
- 1 бер. 2021 р.
- Читати 2 хв
Оновлено: 27 лют.
Ці ароматні оладки виходять ніжними, м'якими та мають дуже приємну текстуру. Вони чудово поєднуються як з медом чи варенням (особливо абрикосовим), так і з кисломолочними продуктами. А ще рецепт не містить дріжджів, тому оладки готувати швидко. Дотримуйтеся простих кроків, і ви отримаєте ідеальні гарбузові оладки з золотистою скоринкою!
Як обрати гарбуз для оладок?
Найкраще підійдуть солодкі сорти гарбуза з яскраво-помаранчевою м'якоттю.
Як зробити оладки пухкими?
Важливо не перемішувати тісто після приготування, аби не зруйнувати бульбашки що в ньому утворилися завдяки реакції соди та кислої рідини (сироватки, кефіру або кислому молоку).
Яку пательню краще обрати?
Найкраще підійде маленька чавунна або сталева пательня для оладок. Вона рівномірно прогрівається, допомогає утворити скоринку та отримати оладки потрібної форми.
Рецепт гарбузових оладок:
Список інгредієнтів:
100 г яєць
40 г топленого масла (можна замінити олією)
60 г цукру
дрібка солі
ваніль для аромату (за бажанням)
500 г сироватки, кефіру або кислого молока
100 г гарбуза натертого на дуже дрібну тертушку
240 г пшеничного борошна вищого ґатунку
родзинки та горіхи додавайте на свій смак
4 г соди
+ топлене масло або олія для смаження
Технологія приготування:
Крок 1
Збийте яйця з сіллю до світлої пишної маси.
Крок 2
Підігрійте сироватку (кефір або кисле молоко) до 60°C, додайте тертий гарбуз і поступово влийте цю суміш у яйця, не припиняючи збивання.
Крок 3
Додайте просіяне борошно, топлене масло і соду — саме в такому порядку. Якщо вирішили додати горіхи та родзинки, додавайте саме на цьому етапі. Добре усе змішайте й залиште на 10 хвилин відпочити, але тісто більше не перемішуйте!
Крок 4
Розігрійте маленьку пательню для оладок, змастіть її олією. Вилийте тісто у пательню (так, щоб на кожен оладок вона в вас десь пів пательні займало (як в мене на фото). С смажте так з одного боку, а коли тісто схопиться перевертайте на інший і смажте до готовності.
Важливо! Тісто виходить дуже рідким, тому на великій пательні воно буде розтікатися, і такі товстенькі гарні оладки як в мене в вас не вийдуть.
Крок 5
Подавайте гарбузові оладки теплими або холодними. Вони чудово смакують з медом, абрикосовим варенням, сметаною, густим йогуртом тощо.
Дякую, що готуєте разом зі мною!
Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!
Comments