Чилі-соус та Чилі-олія. Покроковий рецепт з фото.

Щоб приготувати Чилі-соус та Чилі-олію котрі можна законсервувати на зиму, вам знадобляться лише перець, олія, сіль та кілька спецій для балансу смаку.

Цей соус та олію можна використовувати як приправу для різних страв, або як гострий додаток до закусок.

Для приготування ви можете використовувати лише сам перець чилі, або замінити якусь кількість чилі на перець іншого сорту, залежно від того, якої гостроти соус та олію ви плануєте отримати. На фото у рецепті я використовуватиму 200 г перцю чилі та 100 г перцю хабанеро.

Перед приготуванням, раджу спочатку підготувати усі інгредієнти та тару (банки й пляшки потрібно вимити та просушити), тому що у процесі ви можете не встигати робити це вчасно, а це спричинить вам незручності під час приготування. Тож слідуйте за моїми кроками та готуйте в задоволення :) .

Важливо! Не забудьте, що з гострим перцем краще працювати в рукавичках і не торкатися очей.

Інгредієнти:

розраховано на три банки густого соусу по 100 мл кожна та одну пляшку олії 250 мл

• 300 г свіжого перцю чилі

• 400 мл соняшникової олії

• 25 г солі

• 70 г свіжого товченого часнику (за бажанням можна взяти більше або менше)

• 6 г товченого насіння кумину (зіри)

• 6 г товченого насіння коріандру

• 3 лаврових листки

• 60 г бальзамічного оцту

• 15 г цукру

Технологія приготування:

1. Перець потрібно вимити та посікти (разом з насінням).

Хочете прочитати більше?

Підпишіться на lovekitchen.me, щоб продовжити читати цей пост.

Підписатися