Запечений гарбуз — основа для багатьох осінніх і зимових страв. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як просто і швидко приготувати гарбузове пюре, яке можна використовувати для випічки, супів, десертів чи навіть заморожувати на майбутнє. Ідеально для тих, хто хоче зберегти аромат і смак гарбуза на весь сезон!
Це пюре я використовую для всього: від гарбузових млинців до крем-супів і навіть гарбузового хліба. І знаєте що? Найкращий спосіб зберегти смак гарбуза — це запекти його правильно. В мене цей рецепт став основою для багатьох кулінарних експериментів. Сподіваюся, вам теж сподобається!
Як запекти гарбуз та приготувати пюре: простий покроковий рецепт
Список інгредієнтів:
гарбуз (будь-який сорт, без пошкоджень)
Технологія приготування:
Крок 1: Підготовка гарбуза
Помийте гарбуз під проточною водою.
Розріжте на частини, вийміть насіння (шкірку знімати не потрібно — за потреби, зробите це вже після запікання). Наріжте гарбуз на зручні шматки.
Крок 2: Запікання гарбуза
Застеліть деко пергаментом або фольгою та викладіть шматки гарбуза на деко зрізом догори.
Розігрійте духовку до 200°C (режим верх-низ). Поставте деко в духовку та запікайте до м’якості. Готовність перевіряйте виделкою — вона повинна легко входити в гарбуз. Той гарбуз, що ви бачите на фото, я запікала 60 хвилин.
Крок 3: Охолодження і приготування пюре
Дістаньте гарбуз із духовки та дайте йому охолонути. За бажанням зніміть шкірку. Якщо шкірка тонка, м'яка та не пригоріла, знімати її нема потреби. Після того як гарбуз охолоне, поріжте його на менші шматки.
Якщо використовуєте погружний блендер - перекладіть гарбуз у миску, якщо використовуєте стаціонарний - перекладіть у чашу стаціонарного блендера. Подрібніть до однорідної консистенції.
Якщо хочете ще більш гладкої текстури, можна додатково перетерти гарбуз через сито.
Крок 4: Зберігання пюре
Перекладіть готове пюре у банки або судочки з кришкою. Зберігайте в холодильнику до 7 днів або заморозьте в зручних порціях.
Поради:
• Якщо ви збираєтеся використовувати гарбуз для випічки, вибирайте солодкі сорти, наприклад, мускатний.
• Насіння не викидайте! Його можна підсушити та використовувати як перекус або додаток до страв.
• Заморожене гарбузове пюре ідеально підходить для приготування крем-супів або кексів.
Дякую, що готуєте разом зі мною!
Якщо вам сподобався рецепт і ви маєте бажання подякувати автору, ви можете зробити внесок в розвиток блогу Lovekitchen.me або придбати один з планів підписки на блог. Кожен ваш внесок або підписка — це можливість створювати більше смачних страв для вас!
Comentarios