ресторан BREAD HOSE

 

посмотреть на карте

на первом этаже ресторана располагается

ПЕКАРНЯ

начну обзор с нее

SAM_6615_1

 

на фото ШОТИ, так называется самый простой грузинский хлеб из муки, воды, соли. Рецепт я конечно же раздобыла, а учитывая то что я использую в выпечке только закваску — поднимала этот вопрос с пекарем, он говорит, что в Грузии тоже когда-то закваску использовали. Ему этим заниматься лень, ну а мне естественно нет, поэтому в моей книге ХЛЕБ вы найдете рецепт грузинского хлеба шоти, а так же хачапури по-аджарски, и хачапури по-имеретински, но рецепты будут исключительно на закваске 

SAM_6747_1

 

огромный тестомес (это вам не мой артисан с чашкой на 5 литров)

SAM_6752_1

 

на фото пекарь делит тесто, и дает ему отлежаться

SAM_6729_1

 

а затем придает ему традиционную форму, делают это на специальной подушке

SAM_6731_1

 

на фото Я (еще блондинка) с главным человеком этой пекарни

IMG_0278_1

 

грузинский хлеб выпекается не горизонтально, как мы привыкли, а вертикально, на стенках печки

SAM_6719_1

 

пекарь просто обкладывает хлебом все стенки (тесто при этом не отваливается)

SAM_6724_1

 

а затем, с помощью двух длинных острых палок, все эти лепешки достает из ТОНЕ (так называется грузинская печь, в которой выпекают грузинский хлеб)

 

РЕСТОРАН

IMG_9929_1

 

не буду показывать вам интерьер, так как прелесть BREAD HOSE совершенно не в этом — в ресторане главное еда (меню), а в этом ресторане, как вы наверное уже поняли — ХЛЕБ!

SAM_6630_1

 

и шикарный балкон с обедающим на нем спонсором обзора 

IMG_0281_1

 

в графине домашний лимонад с мятой (странно, но свежеприготовленный  «Тархун» в Тбилиси я не нашла, а вот в Киеве он есть в каждом приличном грузинском ресторане)

IMG_9939_1

 

АДЖАРУЛИ (так ласково грузины называют хачапури по-аджарски)

IMG_9943_1

 

что я советовала бы заказать в BREAD HOSE:

  • АДЖАРУЛИ (хачапури по-аджарски)
  • ИМЕРУЛИ (хачапури по-имеретински)
  • грузинский салат
FB_0000

 

 

  • сулугуни на кеци (кеци это посуда в которой его готовят и подают), сыр приносят просто кипящим, его вкус и запах невозможно передать словами
IMG_9953_1

 

не советую заказывать в BREAD HOSE:

  • шашлык — просто жесть (в прямом смысле этого слова  ), и в целом у меня сложилось впечатление, что шашлык в Тбилиси готовить не умеют в принципе
SAM_6735_1

 

  •  ЛОБИАНИ (грузинская лепешка с фасолью), очень хотелось попробовать, но т.к. желудок мой не резиновый — пришлось взять с собой, а остывший он был отвратительным

на кухню меня к сожалению не впустили, поэтому о ней ничего сказать не могу, но на чистые (правильные кухни) обычно с удовольствием делают экскурсии

IMG_0287_1

 

когда мы уже уходили, меня на улице догнал официант и попросил вернуться в пекарню на минутку, и фото то, что я там увидела (пекарь решил мне сделать сюрприз)

SAM_6753_1

 

ШОТИ в форме меня, кто-нибудь может похвастаться подобным?

IMG_0292_1

 

мне было его так жалко есть, что он приехал со мной в Киев

____________________________________________

ОЦЕНКА РЕСТОРАНА:

1. Качество еды — 24 баллов 

2. Бар — 10 баллов 

3. Соотношение цена/качество — 7 баллов

4. Подача/сервировка еды — 7 баллов

5. Сервис/обслуживание — 7 баллов

6. Атмосфера/концепт/идея — 8 баллов

7. Интерьер — 7 баллов

общая оценка ресторана BRED HOSE — 70 баллов/10=7  баллов (расшифровку баллов вы можете посмотреть в здесь)

дата посещения ресторана 20.04.2016 г.

п.с. За моими остальными ресторанными обзорами в режиме реального времени вы можете следить подписавшись на мою страничку в инсаграм @elena_prokhorchuk или просто наблюдайте за хештегом #lovekitchenme_restобзор

 

опубликовано - автор Елена Прохорчук