Паста с перцем, базиликом и сыром Пекорино

 
В рецепте я использую 220 г свежей  домашней пасты, но если у вас сухая магазинная, то берите из расчета 60-80 г на одну порцию
 

Ингредиенты:

  • паста свежая 220 г.
  • оливковое масло сколько понадобится
  • базилик свежий 4 веточки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • пекорино по вкусу

Процесс приготовления:

1. разогрейте глубокую сковороду (или широкую кастрюлю с толстым дном)

налейте оливковое масло (так чтобы оно полностью покрывало дно), немного его разогрейте

положите свежие листья базилика , уменьшите огонь до среднего и протомите базилик в масле до тех пор пока он полностью пропитается маслом и поменяет цвет
 
 
2. пока базилик томится в масле, отварите пасту в кипящей подсоленной воде (сколько варить пасту - смотрите на упаковке), а если паста домашня, то смотрите в рецепте (рецепт пасты)
 
 
3. переложите пасту в сковороду, приправьте свежесмолотым перцем и хорошо перемешайте (если паста получится суховатой - добавьте немного воды в которой паста варилась)
 
 
4. при подаче посыпьте сыром Пекорино
 
 
 

при желании Пекорино можно заменить на Пармезан, это будет уже немного другая паста, но тоже очень вкусная 


п.с. не забывайте что ваши коментарии и репосты меня вдохновляют, а когда у меня есть вдохновение - я готовлю и делюсь рецептами с вами

 
опубликовано - автор Елена Прохорчук