Коричневое масло от Хестона Блюменталя

 
 

Ингредиенты:

  • сливочное масло

Процесс приготовления:

1. масло нарезать небольшими кусочками и положить в небольшую кастрюлю, поставить на самый маленький огонь
 
 
2. постоянно помешивая довести до кипения, и продолжая помешивать дождаться пока жидкость станет коричневого цвета
 
 
3. когда жидкость стала коричневой, снимаем с огня, процеживаем через очень мелкое сито или кофейный фильтр и храним в холодильнике
 
 
 
опубликовано - автор Елена Прохорчук